Receitas Vegetarianas

[caliente]

Couve-Flor Gratinada com Maionese
Porções 2 porções

Ingredientes
1 couve-flor pequena
3 colheres de sopa maionese
1 caixa creme de leite
1 colher de chá cúrcuma
2 colheres de sopa cream cheese (ou requeijão)
1 pitada (generosa) sal
1 pitada pimenta do reino moída
1 fio azeite
2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Primeiramente, vamos higienizar a couve-flor e separar os floretes. Você pode usar os talos da couve-flor para enriquecer um arroz ou então misturar em sopas.

Em uma panela com água fervente, com 1 pitada de sal, cozinhe a couve-flor até que fique “al dente” (firme e cozida).

Em uma tigela, misture todos os demais ingredientes da receita (vai formar um creme).

Quando a couve-flor estiver no ponto, escorra a água e reserve.

Em um refratário (de vidro ou mesmo uma assadeira) regue 1 fio de azeite para untar. Despeje os floretes de couve-flor cozidos e, em seguida, o creme por cima. Espalhe com uma colher, de forma que cadda florete fique besuntado com o creminho.

Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido (por 15 minutos, 180 graus). Asse por uns 15 minutos ou até que o queijo comece a gratinar.
Very caliente

[nabisco]

O que leva os nossos Bolinhos de feta........
2 Chavenas (chá) de Água
1 Sache de Tempero para Legumes em Pó (5g)
50g de Manteiga
2 Chavenas (chá) de Farinha de Trigo
100g de queijo Feta
Ovo (para Panar)
Farinha integral ou pão ralado branco (para Panar)
Óleo para Fritar.
Como fazer.......................
Em uma panela coloque a água, o sache de legumes em pó, manteiga e assim que a manteiga derreter e começar a ferver coloque toda a farinha de uma só vez e cozinhe misturando sempre em fogo baixo até ter uma massa que desgrude do fundo da panela e não tenha mais nenhum pedaço de farinha crua.
Coloque a massa na bancada e ainda morna coloque o queijo parmesão e deixe repousar por uns 10 minutos para ter uma massa bem linha.
Embrulhe em plástico filme e leve para o freezer por 20 minutos ou deixe esfriar no frigorifico.
Com a massa fria pegue um pedaço de massa modele uma bolinha, coloque um pedaço de queijo Feta e enrole novamente a bolinha de forma que fique bem fechada e próxima ao recheio.
Panar passando no ovo batido e depois na farinha e frite em óleo quente até dourar. Servir com salada.

bom apetite

[Celia]

Ingredientes para os nossos Bolinhos.

500 g de ricota
200 g de espinafre cozido e picado
1 ovo
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa) bem cheia de parmesão ralado
Sal e pimenta branca
120g de queijo prato ou mozarela em cubinhos (para rechear os bolinhos)
Água com sal (salmoura)
Pão ralado para panar
Óleo para fritar

Como fazer os nossos Bolinhos?
Junte a ricota ao espinafre cozido e fatiado. Adicione o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento, o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa homogênea, com boa liga. Se precisar, adicione um pouco mais de farinha até que a massa esteja um pouco mais firme para modelar os bolinhos.

Com as mãos, molde a massa em bolinhas, achate-a e coloque o cubinho de queijo. Feche bem o bolinho para que ele não abra durante a fritura, Fritar em óleo quente deixando lourar.
Sirva com arroz de cenoura.
Bom apetit

[Malapopsta]

Tagliatelle com Cogumelos

Ingredientes:
- Tagliatelle
- cogumelos
- dentes de alho
- orégãos
- pimenta moída preta
- azeite
- sal e natas

Preparação:
Comecei por colocar uma panela com água, sal e um fio de azeite a ferver para cozer a massa al dente [um pouco mal cozida].
De seguida, numa sertã, piquei o alho e reguei com azeite. Deixei estalar e juntei a Tagliatelle e os cogumelos e no fim as natas. Temperei com a pimenta e os orégãos e deixei cozinhar um minuto. E pronto uma refeição simples.

Espero que gostem!!

[eurofig]

MUITO BOM JA FIZ.....